Бочки представляют собой модель белковой ценности. Ободок на каждой бочке указывает максимальную ценность. Каждая из дощечек является аминокислотой. Если одна дощечка (аминокислота) короче других, бочка может быть наполнена лишь до уровня самой короткой дощечки. Другими словами, синтез белка не может происходить, если не хватает одной из необходимых аминокислот, поэтому такие аминокислоты называются критически незаменимыми. Бочка 1 представляет собой модель пшеницы, где белковая ценность может подняться лишь до уровня лизина. Добавление в Бочку 2 дополнительного количества лизина до уровня треонина (вторая лимитирующая аминокислота) позволяет поднять уровень белковой ценности до уровня треонина. Бочка 3 демонстрирует добавление дополнительного количества лизина и треонина до уровня третьей критически незаменимой аминокислоты, тем самым показывая, как добавление аминокислот повышает пищевую ценность. Добавляя лизин и треонин, можно улучшить белковую ценность пшеницы на 25-50%.